Le Cotte Rôti

1 Rue Cotte, Paris 12,  01 43 45 06 37

 

J’ai l’honneur de vous présenter Le Cotte Rôti !

J’en tremble un peu car je ne sais pas si je vais pouvoir être à la hauteur de ce lieu. Venue avec mes amies de toujours, j’ai passé une soirée inoubliable.

De l’accueil à l’au revoir, tout a été fantastique.

Une déco épurée, tout comme une carte à l’ardoise très attrayante. Tellement, que le choix fut difficile.

Voici nos entrées choisies :

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En haut à gauche, un Minestrone d’escargot, mascarpone au lait d’ail, écume de pomme de terre au pain brûlé.

En bas à gauche, un œuf coque à l’andouille, neige de foie gras, chips et crème de topinambours.

A droite, une Royale de Foie Gras, Soubise, et tarte fine de Champignons de Paris.

Dès que les assiettes sont arrivées, nos yeux ont brillé. On était dans le bain. Whouaou ! Beau de dehors, bon de dedans !

Puis nos plats :

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En haut à gauche, une épaule d’agneau confite depuis la veille, avec des lasagnes de champignons et parmesan, recette reprise d’un chef étoilé.

En haut à droite, une Poitrine de cochon noire fondante et croustillante et choux de saison.

En bas, un Cabillaud en croûte de cèpes séchés, potimarron, châtaigne à la truffe.

Les saveurs sont vraies. Les mariages ne dénaturent pas les goûts que nous pouvons distingués à chaque bouchée.

Et puis, quelle surprise en voyant venir ce magnifique pré-dessert !  Quelle chance de connaître Jack, le pâtissier de la maison ! Un dessert improvisé d’une tartelette sablée citron revisitée ! Magnifique ! Je souligne le rail de poudre blanche dans l’assiette qui était tout divinement un bonbon arlequin en poudre.

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Et pour finir, les merveilleux desserts :

A gauche, un Soufflé chaud à la Chartreuse, servi minute avec sa glace pistache. C’est spectaculaire et à tomber ! Ce mariage chartreuse-pistache est audacieux mais vraiment top excellent !

Au milieu, un Succès Noisette – Praliné, Strüssel cacao, glace moka.

A droite, une Tarte poire Bourdaloue… complètement revisitée mais très théâtrale ! Elle vaut le détour pour les fondus de Tarte aux poires !

Tout a été majestueux au Cotte Rôti !

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