Au Vietnam

Au Vietnam, 41 Rue du Fer à Moulin, 75005 Paris, 01 45 35 61 09

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On m’avait conseillé d’aller Au Vietnam. Alors j’ai pris mon billet… pour attérir ici ,en bas des Gobelins !

Un beau petit restaurant agréable. Servi très sympathiquement par Monsieur, cuisiné admirablement par Madame ! Un restaurant familial qui reflète le bonheur et l’harmonie du couple !

J’ai commencé par des rouleaux de printemps d’une belle fraîcheur, puis je me souviens des petits légumes qui les accompagnaient… Simplement dressés, mais un goût admirablement sucré et salé ! Bien équilibré, comme au Vietnam !

Ensuite, en prenant le plat typique que ma grand-mère me faisait, je ne m’imaginais même pas l’effet que ça m’aurait fait ! Ce riz sauté entre terre et mer m’a fait ressurgir des goûts et des odeurs de mon enfance. Je suis retournée 20-25 ans en arrière.
A décrire, je dirais que le mélange crevettes et poulet est à déguster surtout avec ce côté caramélisé. Et,on y ajoute juste ce qu’il faut en gingembre et coriandre pour combler le tout. Servi en plus dans un caquelon en terre cuite, qui fait croustiller le riz. Quoi rêver de mieux Au Vietnam ?

Un bon moment frais et dépaysant !

 

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